Чёрный чай (Индия, Цейлон, Кения)

❖ Согласно китайской классификации чёрный чай называется красным, т.к. цвет настоя напоминает заходящее солнце. Ни один другой вид чая не обладает такими оттенками цвета. У нас его называют чёрным из-за цвета сухой заварки.
❖ Китайский красный чай так поразил европейцев (англичан), что им пришлось выкрасть несколько кустиков с плантаций в Китае, чтобы начать выращивать свой чай в только что колонизированной Индии, никогда прежде не знавшей чая.
❖ Китайские красные чаи лишены неприятной резкости, обладают мягким бархатистым вкусом и изысканным ароматом. Индийские и цейлонские чаи имеют более терпкий, вяжущий вкус, что объясняется различными способами изготовления чая и особенностями места произрастания чайных деревьев.

❖ Кенийские чаи обладают легкой горчинкой во вкусе и сладким фруктовым послевкусием.